Oggi voglio proporvi la ricetta del Banana bread senza glutine, un dolce ideale a colazione, a merenda ma anche ottimo da dare ai bimbi per lo spuntino da fare a scuola.

Questo dolce nato in America per riciclare le banane molto mature si è diffuso ormai in tutto il mondo. Che dite vi va di provarlo ?

Banana bread senza glutine

Una semplice ricetta per un dolce alle banane arricchito con gocce di cioccolato fondente e frutta secca sia dentro che in superficie per una guarnizione croccante e golosa

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Preparazione 10

Cottura 39

Tempo totale 49

Portata Colazione, Dessert

Cucina Americana

Porzioni 12

Calorie 160 kcal

Equipment

1 stampo per plumcake

Ingredienti

3 banane mature
3 uova
160 gr di zucchero semolato
120 gr di burro
280 gr di farina tipo B per torte e biscotti Schar
16 gr di lievito per dolci
1 cucchiaio di miele
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di vaniglia
60 gr di gocce di cioccolato fondente
100 gr di frutta secca a scelta ( noci, nocciole, pistacchi)
1 pizzico di sale

Note

Consiglio furbo

Utilizzate nella preparazione di questo dolce sempre banane mature e morbide. Nessun problema anche se hanno la buccia scura e anche se la polpa presenta qualche punto leggermente annerito.

Consiglio goloso

Potete servire la fetta di banana bread con una palla di gelato. Oppure scaldare una fetta e gustarla dopo aver spalmato burro e marmellata o se preferite potete spalmare del formaggio cremoso.

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Preparazione Banana Bread senza glutine

Iniziate sbucciando le banane. Tagliatele a rotelle e in una ciotola schiacciatele con una forchetta fino ad ottenere una purea. Irrorate con succo di limone per evitare che la polpa iscurisca.

In una seconda ciotola sbattete con energia le uova con lo zucchero. Potete utilizzare una semplice forchetta o se preferite anche una frusta. aggiungete un pizzico di sale, la cannella e la vaniglia.
Aggiungete il burro fuso, il miele e la purea di banane.

A questa punto dosate la farina con una pratica bilancia e versatela nella ciotola dopo averla miscelata con il lievito.. Mescolate bene fino a rendere l’impasto cremoso ed omogeneo.

Unite all’impasto le noci (metà dose) e le gocce di cioccolato ( metà dose). Mescolate bene.

Cottura banana bread senza glutine
Versate l’impasto in uno stampo per plumcake che potete rivestire di carta forno.

Decorate la superficie con le noci e le gocce di cioccolato rimaste. Se volte potete completare la decorazione con le due metà di una banana tagliata per lungo.